تاثیر محلول پاشی نمکهای مختلف کلسیم بر خصوصیات کیفی هندوانه مکعبی

هندوانه (matsum & nakai citrullus lanatus(thunb.) ) متعلق به تیره cucurbitaceae و جنس citrullus میباشد. تولید هندوانه مکعبی به عنوان یک سبزی میوه ای لوکس علاوه بر حمل و نقل آسان می تواند در رده محصولات صادراتی و ارزآور حائز اهمیت باشد. هندوانه مثل سایر محصولات میوه ای به کمبود کلسیم حساس بوده و ناهنجاریهایی همچون پوسیدگی گلگاه در آن ایجاد می شود. ضمن تولید هندوانه های مکعبی با توجه به قرار گرفتن میوه در یک محیط بسته امکان اختلال در توزیع کلسیم در میوه به دلیل فشاری که میوه جهت شکل پذیری متحمل می شود بیشتر خواهد شد. بدین جهت برای بررسی تاثیر محلول پاشی نمکهای مختلف کلسیم بر خصوصیات کیفی هندوانه مکعبی آزمایشی در سال 1389-1388 در گلخانه تحقیقاتی هیدروپونیک گروه علوم باغبانبی دانشکده کشاورزی دانشگاه تبریز صورت گرفت. در این آزمایش تاثیر محلول پاشی نمکهای مختلف کلسیم در سه تکرار(هر واحد آزمایشی 4 گیاه) و شش تیمار (کلرید کلسیم، نیترات کلسیم، سولفات کلسیم، بورآمین کلسیم، کلات کلسیم و شاهد) با غلظت 2% بر روی میوه هندوانه رقم sugar baby در قالب طرح کامل تصادفی بررسی شد. گیاهان به صورت کشت بدون خاک ( بستر پرلایت + ورمیکولایت به ترتیب به نسبت 75% و 25% ظرفیت حجمی) و در کانالهای بتنی در گلخانه کشت شده و محلول پاشی بر روی میوه در سه نوبت اعمال گردیده و خصوصیات کیفی میوه ها مورد اندازه گیری و ارزیابی قرار گرفت. جهت تولید هندوانه های مکعبی نیز از جعبه های ساخته شده از ورقه های پلی کربنات استفاده شد. نتایج نشان داد که محلول پاشی نمکهای مختلف کلسیم بر شاخصهای فیزیولوژیکی شامل غلظت کلسیم و پتاسیم گوشت و پوست میوه و نیز صفات کیفی میوه شامل درصد مواد جامد محلول (tss)، ph عصاره میوه، سفتی بافت درونی و بیرونی میوه تاثیر معنی دار داشته ولی بر درصد اسیدیته قابل تیتراسیون، ec، محتوای ویتامین ث، وزن تر و خشک میوه، ضخامت پوست میوه و درصد ماده خشک تاثیر معنی داری نداشته است. بیشترین میزان ph در تیمار کلرید کلسیم و کمترین میزان آن در تیمار شاهد مشاهده گردید.بیشترین میزان tss نیز به ترتیب در تیمار نیترات کلسیم، کلرید کلسیم و برآمین کلسیم و کمترین میزان آن در تیمار کلات کلسیم مشاهده گردید. پس از آن تیمار شاهد کمترین میزان را داشت. سفتی بافت بیرونی میوه در سطح احتمال 1 درصد معنی دار بود. بیشترین میزان آن در تیمار نیترات کلسیم و کمترین میزان در تیمار شاهد مشاهده گردید. پس از تیمار شاهد، تیمار سولفات کلسیم کمترین میزان را داشت. محلول پاشی با نیترات کلسیم به میزان 79% ، برآمین کلسیم به میزان 25% و کلرید کلسیم به میزان 22% نسبت به شاهد سفتی بافت بیرونی میوه را افزایش دادند. سفتی بافت درونی در سطح احتمال 5% معنی دار گردید. بیشترین میزان آن مربوط به تیمار کلرید کلسیم و کمترین میزان در تیمار سولفات کلسیم مشاهده گردید. پس از آن تیمار شاهد کمترین میزان را نشان داد. با توجه به نتایج ارزیابی سفتی بافت درونی و بیرونی میوه، بنظر می رسد محلول پاشی سولفات کلسیم بر روی میزان سفتی بافت میوه چندان موثر نبوده است. بیشترین میزان کلسیم گوشت میوه نیز در تیمار کلرید کلسیم و کمترین آن در تیمار سولفات کلسیم مشاهده گردید. در این آزمایش، تیمار کلرید کلسیم به میزان 5 برابر، تیمار برآمین کلسیم به میزان 4/4 برابر، تیمار نیترات کلسیم 8/3 برابر و تیمار کلات کلسیم 6/3 برابر نسبت به شاهد غلظت کلسیم گوشت میوه را افزایش دادند. میزان کلسیم پوست میوه نیز در تیمار سولفات کلسیم بیشترین میزان را داشت. این امر می تواند بدلیل حلالیت پایین و عدم تحرک سولفات کلسیم به درون میوه باشد. با توجه به نتایج بدست آمده می توان گفت محلول کلرید کلسیم، نیترات کلسیم و برآمین کلسیم جهت محلول پاشی هندوانه مکعبی مناسب می باشند.